jeudi 29 avril 2010

Derrière chaque problème se trouve une solution disait ma mère

Mon problème à moi étais le suivant .... quoi boire quand on est au régime, que l'on aime pas l'eau, que on prend une liqueur diète a l'occasion mais pas plus que sa, que tant qu'a boire une demie tasse de jus j'aime mieux ne pas en boire, que je met tellement de lait dans mon café qu'il ne m'en reste jamais pour autre chose ( 2 tasses incluant le yogourt et les pouding sa passe vite ) le thé salada oui je veux bien mais :( je met du lait aussi donc voici ma découverte .....

DAVIDs TEA
une petite boutique qui viens d'ouvrir ans mon coin mais il y en as a plein d'autre endroit au Québec. Impossible de ne pas trouver quelque chose a votre goût ils ont plein choix et de saveur différente que ce sois en tisane ou en thé. Pour le moment j'ai acheté 3 thé et je vous donnerai mes commentaires sur chacun d'eux. Mon défit me limiter à 3 café par jour et intégré des thé et des tisanes.
Oups j'ai oublier de dire que les thé ne contiennent pas de caféines :)





1- Le thé de Jessie

Créer pour la chanteuse Jessie Farrel ce thé comme indiquer sur l'étiquette est réconfortant, énergisant et débordant d'antioxydants en plus on peut le boire pendant toute la journée car il ne contient pas de caféine.
J'aime beaucoup ce thé est très doux et on ne reste pas avec un goût acres en bouche .
Il as été créer a partir d'un mélange de lavande, rooibos, noix de coco et centaurées bleuets.

Steak de jambon

Bon jeudi mes amis, j'ai tellement de chose a faire ces temps je manque de temp pour cuisiner mais je vais me reprendre la semaine prochaine hachis parmentier, pak choi au gingembre, risotto au brocoli, salade de fève germées ect... juste pour vous donner une idées :)

Ceci dis si vous avez es question ou autre je prend mes courriels tout les jours.

Je vous présente donc mon diner santé pour ce midi.



4 oz de jambon ( cuits avec de l'enduit végétal) salade avec petit pois vert
chou-fleur avec une poignée de légumes congelé
3 betteraves
2 c.à.soupe de vinaigrette césar légère

Pour dessert:

Un pouding tapioca avec une larme de sirop E.D smith :)
Un bon thé '' Le thé de Jessie '' Ma nouvelle découverte je vous en reparle :)

Rendement: 2 gras + légumes + 1 protéine

mercredi 28 avril 2010

Hot chicken

J'aime me préparer ce repas ces tellement bon un bon hot chicken bien chaud !
Mon pain est de 100 calories pour 2 tranches, 4 oz de poitrine de poulet, une sauce à 15 calories pour 1/4 tasse donc 30 pour 1/2 tasse :) on ajoute a cela des bon vieux pois verts et on termine en beauté avec des frites santé cuites au four :)



lundi 26 avril 2010

Reste du Dimanche et son chop suey de légumes

Quel souper dire que se sont des restes du souper d'hier hahaha !




Nous avons donc :

4 oz de porc ( filet de porc mariné )
1/2 tasse de riz pilaf
chop suey de légumes (fait à la dernière minutes)

Chop Suey de légumes



- Faire revenir dans un peu d'huile canola 2 gousses d'ail ajouter des piments, des champignons et toutes autres légumes de votre choix ( moi 2 tasses environ de légumes asiatiques congeler )

- Préparer 1 tasse de bouillon de boeuf, ajouter y un peu de sauce soya, sauce hoisin ou sauce au huîtres ou même de la sauce tamari il y a tellement de possibilité faites des essaie il ne faut pas avoir peur, on peut aussi mettre du jus d'orange de la cassonade diète etc ...

-Laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes et ajouter les fèves germées cuire quelques minutes et épaissir avec un peu de fécule de mais si désiré.

Ils faut savoir s'amuser et prendre des risques en cuisinant parfois sa se termine en petit chef d'oeuvre, bien sur pour cela il faut se rappeler de la recette lolll

Panier surprise aux crevettes

Bon Lundi tout le monde et oui 1 autre semaine qui commence me semble que sa passe trop vite. Moi je vais bien je crois avoir encore atteint un ''plateau'' sois rester pas mal stable dans mon poids, mais cette fois ci je ne panique pas car je sais que sa va débloquer le moment venu :)

Je me concentre donc a réussir de boire mes 8 verres d'eau par jour et de tout prendre mes gras. Je reviendrai sur le phénomène du plateau avec les explication de Chantal lacroix qu'elle décrit dans son livre.

Voici donc ma recette du dîner en ce Lundi pas trop chaud :)
J'avais déjà fais ce plat mais en déjeuner j'ai vraiment beaucoup aimer cette nouvelle version.


Ingrédients:

1 pain ( moi 2 tranches car mon pain contients 100 calories pour les 2 tranches )
sauce béchamel
crevettes ( moi 3 oz cuits)
fromage rapé ( 1 oz )
cari ( facultatif )
sel et poivre ( moi je remplace le sel par du cari)

- Préparer votre béchamel comme dans un petit chaudron faire fondre 1 c.à.thé de margarine becel et ajouter 1 c.à.thé de farine mélanger, ajouter en un seul coup 3/4 de tasse de lait et continuer de brasser jusqu'à épaississements ( si désirer ajouter le cari )
- Ajouter les crevettes déjà cuites et réserver.
- Enlever les croûtes de pain et rouler la mie avec un rouleau à pâte.

- Déposer au fond d'un moule a muffin ( vaporisé ) et ajouter la préparation de béchamel refroidie dans les petits paniers.

- Garnir de fromage

- Mettre au four à 350° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à le pain sois cuit et le fromage gratiné.

- A la sortie du four passer un couteau tout autour des petits paniers pour les décollé et enlever du moule a l'aide d'une fourchette.

-Servir
Rendement = 1 pain + 1 protéine + lait

Menu du 26 Avril

Au réveil: eau + café
______________________
Déjeuner:
gruau
1 c.à.soupe de noix
1 fromage orange
1/2 banane
1 café


Rendement = 1 céréale + 1 protéine + 1 gras +1 fruit
_________________________________
Collation: 1 pomme + eau
__________________________________
Diner:
soupe au légumes
panier surprise au crevette
tranche de courgette et tomate + vinaigrette
jello à la salade de fruits (1/4 tasse )
thé

Rendement = 1 légume + 1 pain + 1 protéine + 2 gras + 1/2 fruit + lait

_______________________________
Collation : eau + 15 raisins

Rendement = 1 fruit
__________________________________
Souper:
crème de brocoli s.o.s beauté
chop suey au porc version sauté
jello salade de fruits

Rendement = légume + 1 protéine + 1 gras + lait + 1/2 fruit
__________________________________
Collation: yogourt au fraise + café
_________________________________
Dodo: eau

** il manque 2 gras ( je vais devoir leur trouver une place :)

** Ne pas oublier de calculer votre portion de lait ( moi 2 tasses de 1% )

vendredi 23 avril 2010

Thé chai glacé au gingembre

Une petite visite avant d'aller profiter de Ma petite visite du vendredi soir, vous savez la petite visite que j'aime tant et qui m'apporte tant de bonheur et de chaleur lolll bien sur que je parle de ma petite fille :)

J'avais vu cette recette dans le magazine je cuisine vendu en kiosque, pour celle d'entre vous qui aimer le thé glacé ces vraiment très bon et très frais et pas de calories à l'horizon :)




Donne 4 tasses

2 tasses d'eau bouillante
2 à 3 sachets de thé chai
2 tasses de Ginger Ale diète
6 à 12 feuilles de menthe
Pour déco 1 tranche de lime + 1 tranche de carambole ( moi pour une autre fois )

- Versez l'eau bouillante dans une théière et ajouter les sachets de thé.

- Laissez infuser 5 minutes.

- Retirez les sachets et laisser refroidir.

- Au moment de servir, versez le thé dans un pichet avec le Ginger Ale.

- Servez le thé dans des verres bien froids et remplis de glaçon.

- Ajoutez les feuilles de menthe et décorez.
Bonne fin de semaine à tous !

jeudi 22 avril 2010

Deux nouvelles version de Pizza vite fait !

Bonjour tout le monde cette semaine j'ai fais des repas facile pas beaucoup de nouvelles recettes mais je suis bien fière quand même de ma semaine malgré cette migraine qui dure depuis 5 jours. Encore une fois voici la preuve que sa ne prends pas d'épicerie spécial pour manger santé ni de cuisiner pendant des heures on as pour la plupart d'entre nous tout se qu'il faut déjà il suffit de bien le cuisiner :)

Voici 2 nouvelle version de pizza fais en vitesse entre deux commissions hihihi!


La première ( pour ma fille ) est garnie avec 3 oz de poulet grillé, des petits légumes, des piments, 1 oz de fromage ( au goût de ma fille ) et 1 c.à.soupe de sauce b.b.q kraft sur un tortillas de blé entier.




J'ai garnie la mienne avec 2 oz de jambon maigre, des champignons, des piments, tomates cerise, 1 c.à.soupe de sauce b.b.q kraft et 2 oz de fromage sur un tortillas.




Déposer les tortillas de blé sur un papier à cuisson et badigeonner avec la sauce, ajouter vos autres ingrédients et terminer par le fromage. Mettre au four à 400° pendant 3 à 4 minutes et terminer à broil en surveillant bien :)


Rendement pour 1 pizza:

4 oz de protéines en tout ( viande et fromage )
1 condiment ( sauce)
1 pain
légumes

Bonne Appétit et amusez vous à créer vos propres pizza :)

mercredi 21 avril 2010

Seulement une sandwich au oeuf ....non :)

J'ai décider de vous parler de l'art de se faire des repas santé, rapide, avec les ingrédients que l'on as bien souvent à la maison et qui ne demande pas ou presque pas de recette après tout une image vaut mille mots !



Comme vous voyez tout est dans la composition de votre assiette pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple :) Vous me direz sûrement es ce qu'il y a quelques chose de plus ordinaire que de manger une sandwich au oeuf pour dîner ? Et bien .....certainement pas de cette façon !

Au resto une assiette comme celle la coûterai quoi environ 10.00 $ et elle contient tout se qu'il faut en plus d'être santé alors prenez donc congé ce midi à la maison :)

Dans mon assiette il y a une salade de coeur de palmier avec tomate et petit pois, une sandwich au oeuf préparer avec une cuillère à soupe de mayonnaise légère et une petite échalote servi avec 1/2 conserve de crème de champignon sans gras.

Mon pouding 3 couleurs

Je fais cette recette depuis que mes filles sont petites, j'ai bien sur changer la version et la méthode de préparation de ce plat mais le bon goût lui ai rester a notre plus grand plaisir !





1 pouding léger au chocolat instantané
1 pouding léger au caramel instantané
cool whip léger
chapelure de biscuit graham ( facultatif)

Préparer le pouding au chocolat comme indiquer sur l'emballage.
Verser la préparation en quantité égale au fond de 6 ramequins.
Mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps préparer le pouding au caramel comme indiquer sur la boite.
Sortir les ramequin du réfrigérateur et verser en quantité égale le deuxième pouding par dessus celui au chocolat, étendre doucement avec une petite cuillère.
Terminer avec 1 à 2 c.à.soupe de cool whip ( étendre avec une cuillère )
Parsemer de quelques flocons de biscuit graham.
Réfrigérer jusqu'à moment de servir.

Rendement

1 portion = 1/2 lait


** vous pouvez jouer avec les saveurs de pouding vendu au magasin chocolat blan, vanille ou chocolat fudge !

mardi 20 avril 2010

Filet de truite sur le B.B.Q

J'ai emprunter cette recette chez maya et je l'ai adapter à ma cuisine dire que je ne mangeais presque jamais de poisson avant je manquais vraiment quelque chose et ces si bon pour la santé ! Je l'ai servi avec 1/2 tasse de riz, des légumes, une salade et sa vinaigrette légère.



Pour 2 portions

1 filet de truite ( 8 oz cuit )
1 filet d'huile d'olive
2 c. table d'épices à steak ( moi saupoudrer avec 1 c.à.thé )
sauce en accompagnement (Moi j'ai badigeonner le poisson avec cette préparation en changeant les quantités)
1/4 tasse de mayonnaise ( moi 1 c.à.soupe )
2 c. table de moutarde de Dijon (moi 1.c.à.thé )
1 petite échalote verte hachée

Mélanger la mayonnaise, la moutarde et les échalottes.
Prendre 2 épaisseurs de papier aluminium et arroser le d'un filet d'huile d'olive.
Placer la truite dessus badigeonner avec la préparation de mayonnaise et saupoudrer avec les épices à steak.
Faire cuire au four, à 350 degrés, pendant une quinzaine de minute ou comme moi au barbecue pendant 20 à 25 minutes.

Rendement: pour 1 portion


1 féculent + 1 protéine + légumes + 2 gras


Source: http://recettes.chezmaya.com/index.php/recettes-de-cuisine/Poissons-&-Fruits-de-Mer/Truite-au-four/details.html

lundi 19 avril 2010

Steak en tranche ce soir :)

Soupe aux légumes version 2



12 tasses de bouillon de poulet sans gras
2 tasses de jus de tomate ou de légumes
4 à 5 carottes en rondelles
1/2 navet en gros morceaux
1 oignon
2 tasses de chou vert haché grossièrement
une pincée de sel de céleri
herbes de provences au goût
Dans un grand chaudron vaporiser d'enduits végétal faire sauté tout les légumes.
Ajouter le bouillon et le jus de tomate porter a ébullition.
Écumer la soupe couvrir et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes sois bien cuit environ 1 heure.
Vérifier l'assaisonnement.
A volonté à toute heure du jour :)

Menu du 19 avril

Au réveil: eau+café
________________
Déjeuner:

céréales ( 1 1/2 tasse de corn flakes )
7 fraises
1 oeuf cuit dur
café

Rendement = 1 céréale + 1 protéine + 1/2 fruits + lait ( 2 tasses pour la journée )
_______________________________________
Activité physique = ramassage de feuille sur le terrain
_______________________________________
Collation = eau +pomme
_______________________________________
Diner :
soupe aux légumes
pâté au poulet ( voir recette )
salade du chef
1/2 tasse de salade de fruits ( en conserve dans l'eau )

Rendement = 2 légumes + 1 protéine + 1 pain + 1 fruit+ 2 gras
_______________________________________
Activité physique : marche de 1 heure
_______________________________________
Collation : soupe aux légumes + café
_______________________________________
Souper:

1/2 tasse de riz
courgette et tomates en tranche
oignon + champignon
4 oz de steak cuit
3 betteraves tranchées ( 15 calories pour les 3 )
yogourt + 8 fraises
ketchup du commerce
Rendement = 1 féculent + légumes + 1 protéine + 1/2 fruits ( yogourt = lait ) + 1 gras + 1 condiment
____________________
Collation: pouding 3 couleurs + café
____________________________________
Dodo: eau

spaghetti chinois

Une façon de cuisiner les pâte en ne mourant pas de faim loll
Avec les légumes et le 4 oz de viande ces difficile de terminer son assiette.
Un autre petit truc que je fais maintenant quand je le peut ces de changer les pâtes pour des fèves germées ou une courge spaghetti pour ce qui est du fameux macaroni au jus de tomate ( que je mangeais 3 x semaines) et bien j'ai trouver sa moins difficile de faire une croix dessus que de manger seulement 1/2 tasse.




- 1/2 tasse cuite de pâte de blé entier
- 4 onces cuit de viande cuites
- légumes tant que vous voulez ( sauté dans la poêle avec enduit végétal )
- sauce soya légère au goût
- sel et poivre au goût

Mélanger ensemble et réchauffer
Plus simple que sa ....... impossible hahahahah !
bon appétit !

dimanche 18 avril 2010

Cigares au chou

Souvent on peut cuisiner nos recettes comme avant en changeant seulement la façon de le préparer. Dans cette recette par exemple j'ai enlever le riz j'ai ajouter des carottes et j'ai remplacer la boeuf haché par du veau.



1 livre de veau haché
2 biscuits soda
1 oeuf
1 oignon haché
1 boite de tomate en dés 28 oz
jus de tomate au goût
sel et poivre
12 Feuilles de chou entières
3 à 4 petites carottes en rondelles

Mélanger le veau, l'oeuf, l'oignon les biscuits, le sel et le poivre.
Façonner en boulettes et mettre de côté.
Dans un chaudron remplie d'eau mettre le chou et porter a ébullition, cuire quelques minutes pour détacher les feuilles sans les briser.

Rouler ensuite les boulettes dans vos feuilles de chou( moi sa m'as donner 4 cigares avec 2 oz de viande et 8 cigares de avec 1 oz de viande pour que au service j'ai 1 cigare de 2 oz + 2 cigares de 1 oz pour 4 oz par portions ** voir notes **

Dans un chaudron allant au four mettre la moitié de la boite de tomates et placer vos cigare sur le dessus ajouter le reste des tomates + le jus de tomate et terminer en ajoutant vos carottes en rondelles.

Mettre au four a 350° pendant au moins 1 heure et à 325° pendant 2 heures et 1/2 ensuite je ferme le four et je laisse reposer jusqu'à repas.

Servir avec des pommes de terre en purée ( 1 pomme de terre moyenne par portion )

** ok sa aurais été moins compliquer de faire 8 cigares de 2 oz de viande chacun mais je trouvais que sa ne me donnais pas assez de chou.

Mes dernières trouvailles

Je ne suis pas tellement une buveuse de liqueur j'étais plutôt une machine a jus, jus de fruits jus petits fruits sa j'en buvais a longueur de journée et 2 à 3 verre au repas :(
J'ai donc fais une croix la dessus aussi étant donner que c'était bourrer de sucre je peut dire maintenant que mon sevrage aux jus est réussi :)

Ces un peu ma bête noire en même temps car je déteste l'eau et oui vous avez devant vous une femme a qui l'eau donne mal au coeur. Je ne m'habitue pas mais je me parle j'essaie de l'intégrer le plus possible de toutes façon je n'ai pas le choix la seule place ou je ne peux pas encore faire une combinaison ces quand je marche si je prends de l'eau ces fini le mal de coeur me prend alors je la prends en arrivant, au repas, au lever, au coucher et le plus possible au collation. Pour ce qui est du thé et du café et bien il faut toujours calculer nos laits et moi j'en met beaucoup dans mon café.

Alors voila que lorsque j'allais chez mon amie Nicole et qu'elle me servais un coke diète ( parce qu'elle ne boit que sa ) je trouvais sa horrible et bien trop sucré ces bien pour dire que l'on s'habitue a tout a force de persévérance aujourd'hui je suis capable d'en boire 1/2 canne de temps en temps.

Tout sa pour dire que cette semaine j'ai découvert le Ginger Ale diète il est très bon sa fais un beau changement et en plus on peut faire plein de belle boisson pour l'été avec ce breuvage.

Il contient 0 calories et 5% de sodium.

Je vous reviens bientôt avec une recette de boisson fais avec du ginger ale.
Autre trouvaille

Jell'0 réfrigéré sans sucre dulce de leche ( vanille caramel)


Ne les chercher pas sur les tablettes de votre épicier aller plutôt voir dans les produits réfrigéré

Ces très bon et on peut l'emporter aussi comme collation

Sa aussi sa fais un beau changement essayer le !

1 pouding = 60 calories
je le calcul comme 1/2 lait

Menu du 18 avril

Au réveil: eau + café
____________________
Déjeuner:

gruau
1 pomme
1 fromage
café

Rendement = 1 céréales + 1 fruit + 1 protéine+ 1/2 lait
_______________________________________
Collation = yogourt +1/2 tasse de cantaloup + eau
_______________________________________
Dîner:

soupe au légumes
1/2 pita au oeuf
thé
jello

rendement = 1 légume + 1 protéine + 1 pain + 1 gras
______________________________________
Collation= crudité + trempette + eau
______________________________________
Souper:

Cigare aux chou
pomme de terre en purée
carotte en rondelle
salade verte
ginger Ale diète

Rendement = 1 légume + 1 féculent + 1 protéine + 2 gras
________________________________________
Collation: mousse aux fraise + café
_______________________________________
DoDo: eau

** je vais devoir combler les gras qui manque au repas sois en ajoutant de la vinaigrette de la mayonnaise ou 1 c.à.soupe de noix = 1 gras ces très pratique :)

** important de boire de l'eau

** mesurer votre lait pour égaler ( moi 2 tasses )

samedi 17 avril 2010

Ma préparation du menu en image

J'ai penser que sa aiderais certaine personne si je partageais avec vous la façon que je prépare mon menu pour la semaine.
Si vous avez des question envoyer moi un petit mot et sa me feras plaisir de vous répondre.
Si vous aimeriez avoir une feuille de menu comme la mienne je peut vous la faire parvenir demander la moi :)
Ah oui sa peut paraître compliquer expliquer comme sa sur un blog mais je vous rassure quand on commence a appliquer cette technique on ne peut plus sans passer car faire un menu après sa il n'y as rien de plus facile vous men donnerai des nouvelles :)
Noter que moi ces le mercredi vous pouvez très bien choisir un autre jour :)


Étape 1

Le mercredi matin je reçois mes circulaires et je regarde ce qui as dans les spéciaux de la semaine, sur une feuille j'établis une liste donc cette semaine côtelette de porc, poulet entier etc... j'écris tout se qui est intéressant


Étape 2

Me voila rendu a la deuxième liste sur la quel j'écrirai les repas que je peut cuisiner avec ce qui est en spécial et se que j'ai déjà au congélateur exemple avec du poulet je vais faire un hot chiken, une salade, avec du porc haché je vais cuisiner un hamburger et une soupe etc...
j'écris autant de repas que je peut et je note aussi les reste comme un reste de cigare au chou ( qui fera un dîner )

J'affiche ensuite ce tableau dans le côté de mon réfrigérateur.



Étape 3

Faire la liste d'épicerie en fonction de vos repas, de ce que vous avez besoin, de se que vous avez déjà dans les armoires et au congélateur



Étape 4

Nous voici rendu a remplir notre menu, dans mon cas je regarde les jours ou je mange seule ou avec ma fille ou les jours que j'ai de la visite, je planifie aussi mes dîner ou je n'ai pas le temps de cuisiner ( dans ce cas je place dans la case un plat a réchauffer ) et ainsi de suite.

Aller y avec vos propres habitudes, l'important ces de placer tout vos repas dans les cases en évitant de placer un repas avec du pain la même journée que vous avez décider de manger des toast le matin ou placer un souper avec du riz alors que vous avez prévu des pâtes pour le dîner.
Éviter aussi de cuisiner tout vos gras alors que vous avez prévu une salade avec vinaigrette ou
encore prévoir des céréales en collation le mardi alors que vous avez prévu manger du gruau la matin même. Je vous avais dis que c'étais facile et quand on commence a placer quelques repas les autres se place tout seul comme des blog lego.



En plus vous n'aurez pas a vous tracasser car vos repas sont toutes établies.

Si exemple j'ai un rendez-vous le mercredi matin chez le médecin et bien je vais prévoir exemple ma salade au poulet pour le dîner mais pour cela il me faudras cuire le fameux poulet dans les jours précédent sinon pas de reste, essayer d'être fidèle a votre menu.

A mesure que vous aurez cuisiner vos plats et bien rayé le de votre autres liste ( celle ou seulement les repas sont inscrit ) mais seulement quand vous aurez fais le plat comme sa si vous changer votre dîner du lundi avec votre souper du jeudi il n'y aura pas de problème puis se que rien n'auras été rayé.

J'espère avoir été clair le plus possible mais si vous avez des questions ou si il y a quelques chose que vous n'avez pas compris envoyer moi un e-mail en passant par mon profil.

Moi avec cette technique tout va tout seule je sais quesque je vais manger quel collation prendre tout est déjà calculer 3 fruits, 1 pain etc... il ne me reste qu'a suivre :)



N'oublier pas de vous mettre des petites étoiles a vos bon jours :)

A oui sur mon bureau j'ai un petit dossier ( recette à faire ) dans la quel je met toutes mes recettes a essayer bientôt que je trouve sur internet ou autre alors pour faire un choix de repas je n'ai qu'a aller y faire un tour :)


Menu du 17 avril

Au réveil: Eau + café
______________________________________________

Déjeuner:

1 1/4 tasse de corn flakes de kellogs
1/2 banane
1 tranche de fromage orange léger (1 oz)
café

rendement = 1 céréale + 1 fruit + 1 protéine
_______________________________________________

Activité Physique = marche rapide 35 minutes
_______________________________________________


Coll: Eau + crudité
_______________________________________________

Diner:

1/2 crème de champignon en conserve
Sanwich à la dinde, tomate et salade
1 c.à.thé de becel
1 c.à.soupe de mayonnaise légère
soda gingembre diète
jello avec salade de fruit

Rendement = 2 gras + 1/2 + 1 protéine + 1 pain + 1/2 fruit
_____________________________________________________

Coll: Thé + jello salade de fruit ( 1/2 fruit )
______________________________________________________

Souper:

Soupe au légumes
1 pomme de terre
légumes
steak en tranche 4 oz cuit
Pouding
café

Rendement = 2 légumes + 1 féculent + 1 protéine + 1/2 lait( pouding )
_______________________________________________________________________

Coll: café + fraise + 1 c.à.soupe de crème fouetter
_______________________________________________________________________

Dodo = eau

En route pour le 50 :)



Je viens de réaliser que je suis à 42 livres en moins wowww. Ces un peu comme irréel, 6 mois déjà de ce régime alimentaire qui d'ailleurs est de plus en plus facile au fur et a mesure que les bonnes habitudes s'installent .

Je regarde les photos de mes recettes et je continue de dire que sa l'air de tout sauf d'un régime sec et pourtant sa marche :)

Je crois que dans tout sa se qui as le plus fonctionner ces que je me suis mis aucune pression. Je suis les différente étapes assidûment et je vie une journée à la fois en ayant toujours avec moi une grande confiance de réussir.

Ne soyez pas trop sévère avec vous même j'ai lu dans un livre que si on perd 1 à 2 livres par semaine se sont des livres vraiment perdu contrairement au régime qui font perdre 10 livres dans 1 semaine mais à la fin de la semaine les gens se sont tellement privé que non seulement ils reprennent tout leur poids perdu mais plus encore se n'est pas se que je peut appeler maigrir en santé ces plutôt se que l'on appelle un régime YoYo et se n'est pas bon ni pour le corps ni pour la confiance en nous

.


Je ne le direz jamais assez prudence, patience, confiance, indulgence et percévérence!

vendredi 16 avril 2010

Fève au lard

Sa fais 1 semaine au moins que je rêve de manger des bines hihihi !
J'ai fais le tour de la question quand je suis aller à l'épicerie, si on prends une canne de fève au lard à la mélasse ou à l'ancienne ces environ 350 calories pour 1/2 tasse avec 12 g de sucre et plus donc j'ai arrêter mon choix sur fève au lard à la sauce tomate de clark.
Je vais me mettre à la recherche d'une façon de faire moi-même des fève au lard santé
mais en attendant c'étais un bon compromis.





Pour 1/2 tasse
calories 150
sucre 7 g
fibres 7 g
cholestérol 0 mg

j'ai ajouter à mes câline de bonne bines une saucisses en rondelles et 1 c.à.thé de sirop E.D Smith. J'ai accompagner le tout avec une salade du chef.
Je me suis informer a ce sujet et pour les portions voici:
Pour le déjeuner = 3 oz de fève au lard
diner ou souper = 6 oz

Du petit nouveau dans mes desserts

Parfois sa ne prend pas grand chose pour faire une belle différence, j'ai préparer mon pouding au chocolat ( léger ) et jy ai rajouter 1 à 2 c.à soupe de crème fouetter coolwhip légère oh la la quel bonheur hahaha!

Coolwhip légère:
35 calories pour 3 c.à.soupe
Donne environ 11 calories pour 1 c.à.soupe
Et ce petit ajout au pouding ces wowww!

Poitrine de poulet et sa marinade barbecue légère

Vous avez vu la couleur de ce poulet? Vraiment bon si vous le désirer un peu plus piquant ajouter à la marinade un peu de poudre de chili, pour ma part c'était parfais comme sa. Vu que j'avais manger mon féculent pour le dîner j'ai servi ce poulet en salade genre grecque fais par ma fille pendant que maman étais au b.b.q dehors merci Mel :)






Marinade Barbecue (Légère à ma façon)

Temps de préparation: 5 minutes
Quantité: 1 1/3 tasse
Idéale pour mariner: volaille, porc et boeuf

2 c.à.soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de ketchup
2 c.à.soupe de vinaigre de vin rouge
2 c.à.soupe de cassonade ( moi 1 c.à.soupe de cassonade splenda )
1 à 2 gousse d'ail ( mon ajout)
poivre

Dans un bol de verre, mélangez tous les ingrédients à laide d'un fouet.
Faites mariner la viande au frais dans la moitié de la marinade et conservez l'autre moitié pour badigeonner en cours de cuisson.

** Pour 2 poitrine la moitié de la marinade aurais suffit.

Cuire sur le b.b.q ou au four !
source: Je cuisine barbecue

jeudi 15 avril 2010

Un petit truc facile pour les portions

On peut se fier à ce tableau n'importe ou et n'importe quand lorsque on hésite.
Avec ce truc vous ne serais jamais mal pris.
Pas besoin d'emporter la balance alimentaire au restaurant hihihi




Moi j'aime bien visualiser une assiette à fondu a 3 compartiments


Divisez votre assiette

Protéines = Le quart de votre assiette devrait contenir les protéines soit de la viande rouge, du poulet, du poisson ou des légumineuses.

Féculents = L'autre quart de votre assiette devrait contenir les féculents comme des pommes terre, du riz ou du pain.

Légumes = Inclure deux légumes pour l'équivalent de la moitié de votre assiette.

15 avril 2010

Aujourdhui je suis fière de ma journée d'hier, j'ai bien respecter mon menu et j'ai pris une grande marche rapide avec ma fille le matin de 1 heure et une autre marche seule de 30 minutes. Je commence donc la journée d'aujourdhui positivement !

mercredi 14 avril 2010

Porc aigre-doux à la mode thaïlandaise

Je suis tombée a deux pieds dans les livres de cuisine
asiatique et recettes santé sur le barbecue.
Je trouve que ces un excellent moyen de cuisiner santé tout en mangeant à notre faim. Sa nous donne aussi l'occasion de découvrir plein de nouvelle saveurs.




Pour 4 portions

1 filet de porc de 1 1/4 livre ( 4 portions) le porc diminue à la cuisson
2 c.à.soupe d'huile canola
4 gousse d'ail coupées en fines rondelles
1 petit oignon rouge en fine rondelles
2 c.à.soupe de sauce à saveur d'huîtres
2 c.à.soupe de sauce hoisin
pincée de splenda
poivre
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
1/2 concombre ( moi courgette) épépiné et coupé en tranche fine
petite carotte miniature ( moi congeler)
Fève germée au goût
2 tasses d'ananas frais( moi en conserve)coupé en petit morceau
1 petit échalote verte ( pour garnir)

- Mettre la viande de porc au congélateur une trentaine de minutes pour la raffermir (facilite le coupage )puis tailler la en fine lanière.

- Chauffer l'huile dans un wok (moi un grand poêlon )et mettre à dorer l'ail à feu moyen ajouter la viande et faire sauter 4 à 5 minutes.

- Ajouter les rondelles d'oignons mélangez bien.

- Incorporez la sauce au poisson, la sauce hoisin, le splenda et le poivre moulu.

- Cuire un autre 3 à 4 minutes en remuant.

- Ajoutez le poivron rouge, le concombre ou courgette et les ananas et les fèves germées.

- Faites revenir 3 à 4 minutes.

- Garnir d'échalote et servir.

Peut-être accompagner de riz , vermicelle de riz ou autres.

Rendement :

1 portion:

1 protéine
1 fruit
1 gras
1 légumes
2 condiments

Sources: La cuisine thaïe ( ajuster pour moi )

Qui embarque avec moi ?




Et si on faisais un petit défis de groupe ce matin :)
La durée de temps à votre rythme.
Activité à votre goût favoriser l'extérieur si possible
On se retrouve plus tard et on se parle de notre activité qui dois comprendre

1 Plaisir et détente
2 Moment pour soi
3 Bon pour le physique et le mental
4 Procurer une grande sensation de Bien-être
5 Sentiments du devoir accomplie donc fierté

Exemple:

- Se rendre au travail à pied
- ramasser les feuilles sur le terrain
- Saut à la corde
- laver la voiture + musique
- Marche rapide
- jogging
- Aller chez le medecin ou autre a pieds
et autres .....

Aller venez me rejoindre je vous attends :)

Une journée bien remplie !



Un gros merci à tout le monde ainsi que à ma famille j'ai vraiment passer une très belle journée de fête. Tant qu'a avoir du changement aussi bien en faire une gros loll voici ma nouvelle tête cadeau très apprécier de mes filles (Bravo Lison j'ai eu droit au fameux wow hihihi)


Je suis aller souper au restaurant et ma franchement sa ces quand même bien passer premièrement parce que veut veut pas mon estomac ne peut plus accepter autant de nourriture qu'avant donc sa veut dire que mon corps ces bien habituer a ce nouveau régime et j'en suis bien contente, il as su me dire que je n'avais plus faim et j'ai su m'arrêter même si c'était bon.

J'ai lu ( je ne sais plus ou ) une phrase un moment donner qui porte à réfléchir sois '' Ton corps n'est pas une poubelle '' j'explique on as tous la même habitude de ne pas vouloir gaspiller alors on essaie de finir nos assiettes en se disant '' il y a des gens qui meurent de faim ''oui ces vrai et je disais sa moi aussi à mes enfants MAIS ces une très mauvaise habitude car même si notre corps nous averti qu'il n'as plus faim on ne l'entend pas et on vide nos assiettes et parfois celle de nos enfant parce que il y a des enfants qui meurent de faim.

Et bien sachez qu'il y a plein d'autre moyen d'aider les enfants qui meurent de faim que celui de prendre notre corps pour ''une poubelle'' que ce sois des pâtes, des crevettes ou un beau steak il est impératif d'apprendre a écouter cette petite voix qui nous dis '' j'ai bien manger je n'ai plus faim''prendre les assiettes garder se qui peut être servi le lendemain et jeter le reste dans LA poubelle la vrai :)

Ce sont les petits pas qui nous mènent à l'arrivée :)

A oui j'ai aussi manger du gâteau de fête fais par ma fille et il étais hummmm très bon. Sa aussi( à mon avis) fais partie de la réussite sois se faire plaisir de temps en temps et se le permettre sinon on se fais plaisir et après on se sens mal toutes la journée, ma méthode à moi 80% de stabilité dans votre régime et 20% de plaisir sans culpabilité.

Aujourd'hui je vais planifier mon menu de la journée en fonction de cette belle journée d'hier sois bien manger !

Merci encore
xxx

mardi 13 avril 2010





Bon matin mes amies bloggeuses, et oui ce matin je me suis lever avec 1 ans de plus tout juste quand je commençais a m'habituer au chiffre 42 voila que je change pour 43 hihihi


Mais je voie les choses différemment maintenant que j'ai repris ma vie et ma santé en main.

Je croyais qu'avec tout ces années qui ont passé sans que je l'ai voie j'y avais laisser mon courage, ma fierté, mes projets et même la femme en moi.


Mais je me trompais ce n'est pas l'âge qui est important ces comment on se sens avec cette âge !

Et franchement en ce moment je me sens plus jeune que lorsque j'ai eu mets 38 ans.


Je me permet maintenant de penser à moi, de me trouver belle, d'être fière de moi et de recommencer à croire que le bonheur a été fais également pour moi sauf que je dois le chercher à l'intérieur de moi et non a l'extérieur !!!


Je suis en train de me prouver à moi-même que quand on veut on peut il suffit juste d'y croire.
Il n'y as d'âge pour être heureux ces toujours le bon moment de poser des geste pour changer le cour de notre vie car les seul qui puissions le faire.......ces nous !!!


Bonne journée !
Nathalie
xxx

lundi 12 avril 2010

Saumon à l'orange

Voici mon souper de ce soir c'étais vraiment parfait.
Je commence avec la recette de saumon à l'orange mais les autres recettes vont être sur les billets suivant.




Pour 4 portions

2 c.à.thé d'huile canola
2 oignon émincé finement
4 gousses d'ail hachées fin
2 c.à.thé de jus d'orange ( moi le jus d'une orange )
2 c.à.thé de zeste d'orange

Petite pincée de sel
poivre au goût
4 filets de saumon de 3 à 4 onze

Dans un poêlon,chauffer l'huile a feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à coloration légère. Incorporer l'ail et le jus d'orange. Réserver.

Dans un plat de cuisson, mélanger le zeste d'orange, le sel et le poivre. Ajouter les filets de saumon et laisser reposer environ 15 minutes.

Cuire les filets au four préchauffé à 425° de 10 à 12 minutes

Sortir de four et étendre la préparation aux oignons sur le dessus des filets, remettre au four et continuer la cuisson 1 à 2 minutes ou jusqua bien cuit.
Servir avec du riz et des légumes au choix.

Cette recette est sur mon autre blog :)
Source: livre de s.o.s beauté ( légèrement modifier )

Fournée de légumes

Succès garanti mes amies hummm ! et vous savez quoi ces à volonté !
Ces pour cela que j'ai changer quelques ingrédients.





1 oignons espagnols, coupés en morceaux de 2 cm 300 g
2 carottes, coupées en morceaux de 2 cm 200 g
2 courgettes zucchini, coupées en morceaux de 2 cm 260 g
1 poivrons jaunes ou rouges, coupés en morceaux de 2 cm 200 g
3 gousses ail, pressé ou émincé
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées) 38o g ( moi un peu plus )
sel au goût
Une pincée de splenda
Herbes de provence ( mon ajout )
poivre au goût

Pour la cuisson au four, choisir un plat juste assez grand pour contenir tous les légumes serrés les uns contre les autres.

1.Préchauffer le four à 175°C/350°F.

2.Préparer les légumes et les couper en morceaux uniformes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

3.Vaporiser d'enduit végétal un plat allant au four. Y ajouter l'ail pressé ou émincé. Y disposer les légumes en couches selon l'ordre suivant: oignons, carottes, zucchini, poivrons et enfin les tomates coupées en dés sur le dessus.
Saler et poivrer au goût.

4.Cuire au centre du four 1 ½ ( moi plus longtemps) ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres ou à votre goût.
Servir


Source: http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/fournee-de-legumes?sos_l=fr

Risotto à l'aneth citronné

Mon premier risotto et franchement c'étais très bon bien sur il faut aimer le gout de l'aneth. Moi qui aime me compliquer la vie sa m'as pris 3 recettes et plusieurs changement pour en faire une à mon gout donc je peut dire mon risotto :)



1 tasse de riz (arborio)
2 tasses de bouillon de poulet ou légumes
1 oignon hachés finements
2 branches de célerie haché
2 c.a.soupe de jus de citron frais
1 c.a.soupe de basilic ou d'aneth ( moi un peu moins )
enduit végétal
sel et poivre

1.Hacher finement l'oignon et couper le céleri en petits dés.

2.Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).

3. Vaporiser d'enduit végétal une casserole. Y faire sauter les légumes 2-3 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter alors le riz. Sauter les grains de riz 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.

Méthode traditionnelle de la cuisson du rissoto voici la tecnique:
Verser le bouillon chaud, à l’aide d’une louche, graduellement, environ de ½ à ¾ de tasse à la fois, juste assez pour couvrir le riz, en s’assurant que le riz absorbe chaque ajout de liquide, et en remuant très souvent. Il faut garder le bouillon très chaud pendant toute le préparation. Le risotto est prêt environ 18-20 min plus tard, lorsque les grains n'absorbent plus de liquide, restent séparés, tendres en surface mais fermes à l'intérieur (al dente). Vers la fin, si le riz n’est pas encore tout à fait cuit et qu'il ne vous reste plus de bouillon, vous pouvez ajouter de l’eau. Selon la recette, d'autres ingrédients peuvent s'ajouter pendant la préparation.

5.Laisser reposer 2 min hors du feu. Assaisonner de sel (peu si le bouillon est salé) et de poivre au goût.
Servir.

Mon menu du jour

Bon matin tout le monde, je vous laisse mon menu de la journée et n'oublier pas les collations sont super importante car elle aide a tenir le coup entre les repas et sa me permets aussi de m'asseoir et de profiter du moment présent, imposer vous cette belle routine sois tout arrêter pendant quelques minutes avec une pomme, une orange peut importe l'important ces de profiter de ce moment que vous vous accorder même si sa dure que quelques instant il vous appartient à vous !!

Au réveil: eau+café
__________________________
Déjeuner: un gruau pommes cannelle
1 fromage
café
___________________________
Coll: poire
___________________________
Diner: Soupe repas asiatique
pouding au caramel écossais ( léger)
___________________________
Coll: 1 toast
___________________________
Souper: risotto citron et aneth
saumon à l'orange
petit légumes
jello a la salade de fruit
café
_______________________________
Coll: 1 toast à la confiture sans sucre
thé
______________________________
Dodo: eau

** Mon pain = 2 tranches pour 1oo calories

Trouver l'intrus !!

Ils y a des intrus sur cette photo sauriez vous les reconnaître ?
Non ! Aller un petit effort ! et bien je dois vous dire que même moi après la cuisson je ne le savais plus lollll et pourtant .....


ok un indice alors:
ces un légume, j'en met toujours dans mes soupes aux légumes, il faut enlever la pelure et le nom de ce légume commence par la même lettre que mon prénom donc un n_ _ _ _ et oui qui l'aurais cru !
En plus sa doubler ma portion de frite santé :)
Esceque sa goûte ?
Et bien avec de la sauce et du fromage c'était difficile a deviner mais un peu si on fais vraiment attention.
Es ce que c'était bon ?
Tros bon hihihi
!

dimanche 11 avril 2010

Rosbif et patate aux légumes


Un beau repas du Samedi soir encore la pas tellement de recette sauf le rosbif que j'ai fais pas mal comme d'habitude mais en le servant avec une sauce demi-glace à 20 calories pour 1/4 de tasse.


Pour ce qui est des pommes de terre et bien pas compliquer, on étais 3 donc 3 pommes de terre moyennes, carottes et navet au goût.


Faire cuire le tout dans un chaudron et mettre en purée ( moi avec 2 c.à.thé de margarine becel,un peu de lait et un peu de sel et poivre. Il ne reste plus séparer la purée en 3 et sa vous donne 3 portions généreuses et plein de saveur !


Pour se qui est du rosbif et bien j'avais un bébé rosbif loll de 1 livre et demie ( je n'avais jamais fais cuire sa aussi petit ).


Dans un petit bol j'ai mélanger ensemble 2 c.à.thé de margarine becel, 2 c.à.thé de moutarde de dijon, 1 c.à.thé de fécule de mais et j'ai ajouter un peu d'épice a steak.


J'ai ensuite badigeonner mon bébé rôtis et mis au four a 450° pendant 10 minutes ( sur une grille avec un plat en dessous ) baisser ensuite le feu à 350° pendant ( moi 20 minutes ).

Laisser bien reposer le rôtis a la sortie du four recouvert d'un papier aluminium.


Pendant ce temps préparer votre sauce et réserver.


Trancher le rotis et si il manque un peu de cuisson à votre goût pas compliquer, dans un poêlon recouvert d'enduit végétal retourner les tranches quelques seconde.

Servir avec la sauce et une salade verte ( calculer votre vinaigrette 1 c.à.soupe = 1 gras)


Rendement pour 1 portions (pour toutes votre assiette)

1 protéine = 4 oz de viande

1 substitut de pain = votre portions de patate aux légumes

1 légumes

Gras = moi je dirais 1 gras par portions ( il y a 4 gras dans tout se que vous venez de cuisiner mais vous ne manger pas tout tout tout alors (moi je l'ai calculer comme sa )

Pour se qui est de la sauce et bien 20 calories pour 1/4 tasse, mon calcul à moi j'ai manger 20 calories de plus :)) à moins que vous mangiez toutes la recettes de sauce je n'en tiens pas compte je le calcul comme un condiments.


Bonne Appétit !

** noter que ceci est ma manière à moins et pas une science hihihi


Truc à moi : quand je sais que le soir je vais me faire un bon repas et bien j'essaie de tout garder mes gras et mes condiments de la journée donc 6 gras.

Smoothie bananes et poires

Franchement pour un début c'étais bien :) Belle texture, le lait d'amande goûtais juste se qu'il faut pas sucré parfait pour ...